冷蔵庫で保存していれば、2〜3日に1回で大丈夫です。常温の場合は1日1回を目安に、無理のないペースで続けてください。
はじめてでも、大丈夫。guide
巡は、届いたその日から漬けはじめられる、
育てやすいぬか床です。
捨て漬けなどの準備はいりません。
はじめの一歩を、ぬかオジがそばで案内します。
基本の3ステップhow to
1
野菜を切る
きゅうりなら縦半分に
ぬか床に埋める
翌朝、取り出して洗って食卓へ
野菜別・漬け時間早見表timing
| 野菜 | 下ごしらえ | 夏・常温 | 冷蔵庫 |
|---|---|---|---|
| きゅうり | 塩ずり | 4〜8時間 | 12〜24時間 |
| なす | 縦半分・塩もみ | 8〜12時間 | 24時間 |
| にんじん | 縦半分 | 12〜24時間 | 1〜2日 |
| 大根 | 縦4等分 | 8〜18時間 | 1〜2日 |
| ミニトマト | 皮に爪楊枝で穴 | 8〜12時間 | 24時間 |
| パプリカ | 種を除き縦割り | 6〜10時間 | 12〜24時間 |
※時間はあくまで目安です。浅め・深めはお好みで調整してください。
よくある不安q&a
表面をならして冷蔵庫へ入れておけば、1〜2週間ほどは問題ありません。帰ってきたら軽くかき混ぜてあげてください。
冷蔵庫で保管すれば、香りが強く広がることはほとんどありません。気になる場合は密閉度の高い容器に変えるか、かき混ぜる頻度を少し増やしてみてください。
ほとんどの変化は元に戻せます。症状別の対処法はお悩み相談室にまとめていますので、そちらもあわせてご覧ください。
まずはきゅうりがおすすめです。漬け時間も短く、変化がわかりやすいので、はじめての一本にぴったりです。
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